Fonte: Zetagroup

Dal Morlacco al Bastardo del Grappa, dal Monte veronese di malga al Montasio di montagna, per non parlare del Piave bellunese e dell'Asiago Dop.

Eccolo l'esercito di formaggi veneti che l'Aprolav, l'associazione produttori di latte del Veneto  (sede a Villorba in provincia di Treviso) che rappresenta 4000 aziende e molti caseifici del territorio regionale, porterà alla prima rassegna dedicata ai formaggi di montagna a Falcade intitolata Sciare in forma.

L'iniziativa si svolge nella Val Biois dal 26 al 28 marzo 2010 in occasione dei campionati italiani assoluti di sci alpino che vedranno l'elite azzurra dello sci impegnata sulle piste della ski area Passo San Pellegrino-Falcade.

L'evento organizzato dalla Provincia di Belluno in collaborazione con il centro ricerche Caseus Montanus e patrocinato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali vedrà coinvolti anche la Regione Veneto, l'ente provinciale per il turismo Dolomiti Turismo.

All'Aprolav  il compito di dar vita ad un percorso di degustazioni dei gioielli caseari di montagna.

Sull'iniziativa è giunto anche il plauso dal Ministero alle politiche agricole: I formaggi rappresentano il patrimonio agroalimentare più importante della montagna italiana sottolinea il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia - racchiudono in se i valori, le tradizioni, l'identità stessa della realtà e della gente montana. Mi auguro che la prima rassegna di formaggi che Falcade ospiterà  diventi punto di riferimento dell'intero settore, l'inizio di una serie di eventi  che facciano da vetrina ai prodotti caseari tipici delle regioni montane italiane. Puntare sul made in Italy  vuol dire puntare sulla qualità: i formaggi di montagna ne sono un eccellente esempio. L'iniziativa è abbinata alla rassegna tricolore di sci alpino, a sottolineare come sia stretto il legame tra sport e sana alimentazione.

Per Aprolav si tratta di un importante vetrina: Siamo d'accordo con il Ministro sottolinea Terenzio Borga, presidente di Aprolav Questa è una grande occasione per i nostri formaggi. Ricavarsi delle vetrine vicino ai grandi eventi dello sport sono tappe fondamentali della promozione dei nostri gielli caseari.

L'Italia in tal senso, e il Veneto in particolare, ha un vero e proprio giacimento caseario da dove si possono estrarre dei formaggi che possiamo benissimo dire che sono tra i più gustosi al mondo.

Poi per valorizzare i nostri formaggi ci pensa la maestria dell'arte culinaria di casa nostra . Infatti, ad accompagnare la performance in pista dei campioni dello sci ci saranno i campioni della  cucina del Circolo dei Buongustai, capitanati dal pluridecorato chef di Rai 1 Fabio Campoli, che si occuperanno di presentare al pubblico con delle degustazioni guidate  l'eccellenza di questi formaggi valorizzandone le caratteristiche e i sapori con ricette entusiasmanti che sapranno catturare il palato di tutti i presenti.

Per l'occasione lo staff del Circolo dei Buongustai sarà supportato dai ragazzi dell'Istituto Alberghiero di Falcade che avranno così la grande opportunità di confrontarsi con dei professionisti di altissimo livello. Nella rassegna sarà coinvolto con una serie di iniziative anche Alto Gusto, l'associazione della grande cucina delle Dolomiti bellunesi che raggruppa alcuni dei migliori ristoranti che nei loro menù propongono le ricette legate al territorio e alla tradizione della Provincia di Belluno. I campionati italiani di scia alpino saranno uno dei più importanti eventi nel panorama nazionale degli sport invernali dopo i Giochi Olimpici di Vancouver 2010 attualmente in corso di svolgimento in Canada.

Villorba, lì 24 febbraio 2010.

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24/02/2010